今古谱传奇

   正宗温州骨里香卤烤酱熏熟食,由浙江温州正宗祖传名师传授，起源宫庭秘方，具有悠久的历史，近年推广全国各地。

   骨里香 卤 烤 酱 熏 熟食系列选料讲究、做工精细，烧鸡烤鸭均采用一年以上健康成龄本地鸡，实行当日屠宰，当日制作，改善了人们长期以来食用淹制多日的肉鸡习惯，正宗温州骨里香酱板鸭采用二年以上的老鸭进行；淹制 风干 烘烤 酱制 其风味独特。本系列根据宫庭秘方，采用二十多种名贵中草药精制提炼而成，经高温杀菌制作，不含任何色素，具有色鲜味美、嫩烂香酥之优点，经常食用具有开胃健脾、强身壮体、延年益寿之功效。是生日聚会酒席上不可缺少的美味佳肴，真是宫廷一绝。

各位加盟商：
     首先感谢您一直对戴师傅骨里香总部的关注和支持，历经12年的慢长等待与期待，经上万次的试验、试行、1260多家加盟商制作过程中遇到的各种技术上的问题与反馈信息，戴师傅在解决加盟商各类问题的同时总结经验，让骨里香熟食技术日渐完美，由于目前面市的熟食产品，日益增多，市场进争越来越大，我们骨里香人要在味道与经营上下更大的功夫，让配方标准化，口味上适 合南北大众口味，是熟食行业的一大难题，戴师傅做到了。

 此秘方 加盟者要以人格保证不得外传，要特别注意做好保密工作，配料时要特别谨慎。“保密、上乘药材、上等生料、勤劳、热情、良好习惯”是每一家骨里香熟食店成功的秘诀，也是我们每一名骨里香人生存的原则，只有这样我们才能有用之不尽、享之不完的财富之源。

1、契合市场需求，小本也能创富：

  小吃卤味熟食凉菜是饮食行业不可或缺的一个菜系，现在是将来还是。绿色营养，健康美味的骨里香熟食已成为家庭、餐馆、酒楼餐桌上必不可少的食品，不论在集贸市场，大小超市、居民小区随处可见卤味熟食专卖，广阔的消费群体成为熟食店持续发展的基础，我们骨里香熟食店加盟店铺一般都不会太大，30~40平方居多，最大的也不超过100平方，经营者中许多人并没有餐饮行业经验，不少夫妻店的老板双双都是下岗工人。因为起步资金很少，掌握制作技巧和经营要点之后，稍加努力便可走上正常赢利轨道，所以他们成功的方式大同小异，简单地说就是在合适的地方干合适的事，健康美味的食品加上热情周到的服务就成功了一大半。

2、坚持“三好”主义，品牌特色鲜明

  骨里香独有的“三好”主义在业界一直传为佳话，这“三好”同时也成为骨里香品牌的个性符号，在讲究差异化经营的时代，这种鲜明的产品特色显得弥足珍贵。

A、成色诱人

  独特的制作工艺使骨里香卤味制品的色泽与一般卤味有明显区别，透亮的黄、鲜丽的红……每一道卤味都象一件玲珑剔透的艺术品，诱人口水，让人着迷。食物的品相是它的第一张名片，其形能引人关注激起食欲所以让人想尝尝，此谓  好看

B、口味地道

    骨里香熟食在制作过程中，应用传统工艺和现代技法，有一套完整的动态规范，每一道工序都讲究工夫火候，秘制卤水老汤可以根据当地饮食习惯合理调整，所以她适应任何地区、任何口味，东南西北的人们只要吃过都觉得好吃、口味难忘。骨里香熟食香味能飘一公里以外不散的神话，吃到嘴里更是回味无究，闻着香吃着更香，骨头里都香的诱人，可以说有骨里香熟食店的地方别的熟食店绝对无法生存，此谓  好吃

C、出品率高

   骨里香还有一项绝技就是出品率高，采用骨里香专利技术制作卤味制品比传统工艺的出品率要高出30%以上。普通卤味店2斤牛肉能加工出1.2斤牛肉，而我们骨里香能将2斤牛肉加工成2.2 斤牛肉（注：各种大型肉联厂、肉干厂用的就是此方），出品率的提高意味首您的利润空间的增加，即使与普通熟食店卖一样的价钱，您也会比他们多赚1/3的利润，此谓  好卖

3、传统结合现代，绿色健康营养

    我们的核心技术在于卤水老汤配方与规范标准的制作工艺。普通熟食店通常是将需要卤制的食品依照民间传统加入五香、桂皮、八角等香料用水煮、剂量，火候完全凭感觉掌握，根本谈不上配方和程序，这样出来的熟食，每一批的口感、成色都不相同，无法形成一种商品的一贯性特征，消费者今天买到的卤鸡可能跟昨天的卤鸡口味相差甚远，自然就不可能培养顾客的忠诚度。骨里香熟食店经历长期的研究实验，整理总结出一套拥有自主知识产权的专利技术，继承了卤味凉菜的传统技法精华，同时又融入现代养生科技理念，秘制配方既解决了熟食制品的品相和口感问题，又能有效剔除传统卤味中过剩的动物脂肪，使卤味熟食组织成分和营养结构更为合理。

4、制作工艺独特，产品种类丰富

骨里香全鸡类：八珍卤鸡 口水鸡  药膳鸡  童子鸡  香稣烤鸡

骨里香小件类：香卤：凤首、凤爪  鸡珍  鸡肝 鸡皮  鸡肠 鸡肫 鸡翅 鸡翅尖 鸡大腿 鸡棒腿  鸭头  鸭爪 鸭肫 等

骨里香全鸭类：北京烤鸭  五香烤鸭  酱板鸭等

骨里香猪类：猪头肉  扒蹄  卤香耳  卤香肘  卤猪下货等

骨里香凉拌菜类：五香海带  纯香豆腐  香脆藕片  水煮花生等

秘制香料油类：油泼红油  麻辣料油  素菜香料油等